Project Summery

Les crocines sont des composés responsables de la couleur du safran. Ces crocines sont extraites du safran et incorporées dans le yaourt afin d’apporter une valeur ajoutée au yaourt en tant qu’antioxydants et colorants naturels.

application domain

Yaourt supplémenté aux crocin

Information

  • University Université de Constantine1.
  • Year 2022

Agriculture

Produits de recherche valorisable

Agriculture

Pectine INOVA Extraction des pectines à partir déchets fruits/ légume

Une Sucre complexe extrait à partir de déchets agrumes et pomme «valorisation de déchets », les...

Agriculture

Extraction de la gélatine à partir de la peau du dromadaire (Camelus dromedarius).

La gélatine cameline est un ingrédient alimentaire protéinique essentiellement pur, obtenu par...

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Station de monitoring de la qualité de l’eau

Le système standard de surveillance de la qualité de l'eau comprend notre enregistreur de données...