ملخص المشروع

Les crocines sont des composés responsables de la couleur du safran. Ces crocines sont extraites du safran et incorporées dans le yaourt afin d’apporter une valeur ajoutée au yaourt en tant qu’antioxydants et colorants naturels.

ميدان التطبيق

Yaourt supplémenté aux crocin

معلومات

  • جامعة الجزائرية Université de Constantine1.
  • السنة 2022

Agriculture

تثمين برامج البحث

Agriculture

Double valorisation des déchets d’agrumes : encapsulation d’huiles essentielles /pectine

Le produit préparé est représenté par des capsules en huiles essentielles extraites à partir...

Agriculture

Margarine à tartiner au sirop de datte

Formulation d’une margarine à tartiner à base de sirop de datte Mech-Degla suivie de sa...

Agriculture

Aures aqua green farm

Est un projet labélisé d’une ferme intégrale et pédagogique qui développe un mode de...