ملخص المشروع
Milk drink formulation, optimized by response surface methodology using mixture design, made with 40% date juice, 40% orange juice and 20% milk, naturally sweetened (0% added sugar) and without food additives.
ميدان التطبيق
معلومات
-
جامعة الجزائرية Université de Bejaia
-
السنة 2022
Agriculture
تثمين برامج البحث
Jus de fruits à base de sirop de dattes
Le produit consiste à un jus de fruits pasteurisé et sans conservateur préparé à base de sirop...
Chocolat Four Aux Céréales
Le blé tendre est fermente par un ferment sélectionne puis osmodehydrate au sirop de dattes et...
Double valorisation des déchets d’agrumes : encapsulation d’huiles essentielles /pectine
Le produit préparé est représenté par des capsules en huiles essentielles extraites à partir...
