ملخص المشروع

La gélatine cameline est un ingrédient alimentaire protéinique essentiellement pur, obtenu par hydrolyse partielle du collagène de la peau qui peut être considéré comme un aliment diététique hautement digestible en complément de certains types de régime alimentaire. Les caractéristiques fonctionnelles de cette gélatine lui confèrent son caractère unique. Au regard du produit obtenu en l’occurrence la gélatine, elle peut avoir des applications alimentaire, pharmaceutique, photographique et cosmétique grâces à ses propriétés fonctionnelles et texturales intéressantes. Par conséquent, la gélatine cameline peut être une bonne source alternative de la gélatine halal.

ميدان التطبيق

Extraction de la gélatine à partir de la peau du dromadaire (Camelus dromedarius).

معلومات

  • جامعة الجزائرية Université d’Ouargla.
  • السنة 2022

Agriculture

تثمين برامج البحث

Agriculture

Composts solide et liquide

Ces produits s’inscrivent dans le cadre d’un projet de coopération scientifique et technique...

Agriculture

Aures aqua green farm

Est un projet labélisé d’une ferme intégrale et pédagogique qui développe un mode de...

Agriculture

Café à base des dattes

Une formulation d’un café est proposée tout en respectant les exigences du décret exécutif n°...