Project Summery
Le produit préparé est représenté par des capsules en huiles essentielles extraites à partir des déchets (écorces) du citron. Ces huiles ont été encapsulées par la pectine extraite des mêmes déchets. Après la détermination des activités biologique des huiles extraites à savoir l’activité antimicrobienne et l’activité antioxydante, cette dernière a été exploitée en substituant les antioxydants de synthèse de la margarine par ces capsules.
application domain
Information
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University Université de Constantine1
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Year 2022
Agriculture
Produits de recherche valorisable
Yaourt
Il s’agit d’un yaourt brassé enrichi par différentes concentration de la poudre de la pulpe et...
Compote
Compote à base d’un mix de citrouille et spiruline fermentées édulcorée au sirop de datte. Le...
Jus de fruits à base de sirop de dattes
Le produit consiste à un jus de fruits pasteurisé et sans conservateur préparé à base de sirop...
